「飲食物持ち込み禁止」は効果なし!POPの効果を上げるための5つの考え方

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 「ちっ、また汚された…」観光地に立地するロードサイド店舗で働くAさんが舌打ちをしました。Aさんは、勤務中に来店客が途絶えたのを見計らい、乱れた商品の陳列を直そうと、陳列棚に近づきました。すると、商品にソフトクリームと思われるクリーム状の汚れが付いていました。

 観光客が増加し、来店客数も増加傾向であることは良いのですが、毎度毎度、食べ歩きをする顧客が持ち込む飲食物で商品を汚され、場合によっては、汚された商品が売り物にならない場合もあります。今回のコラムでは、そのような背景が推測されるある店舗のPOPを題材に、どのようなPOPのメッセージが効果的なのかを見ていきます。

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 弊社が所在する、埼玉県川越市は人口35万人ほどの城下町ですが、蔵造りの街並が観光客に人気であり、その他にもNHK連続テレビ小説の舞台になったり、お祭りの山車がユネスコ無形文化財に登録されたりといった背景があり、観光客は増加する一方です。平成30年にはついに入込数が過去最高の734万2千人にのぼりました。

 この川越の観光名所のひとつに菓子屋横丁があります。菓子屋横丁は、色とりどりのガラスが散りばめられた石畳の道に、駄菓子店含めレトロな店舗が20ほどひしめく通りとなっています。

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POPの効果を上げる考え方(1)来店者のメリットを訴求する

 飲食物の持ち込みを止めてほしいのは、店舗側の主張です。来店者がその主張に従いやすくするには、来店者のメリットを訴求することが効果的です。店側と来店者、双方にメリットがあってこそ、POPのメッセージが機能する可能性が高まり、これを踏まえると以下のメッセージが考えられます。

 「当店の魅力を堪能するために、お手元の飲食物は胃の中に収めてからご入店ください。」

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 これは、前述した方策の反対概念です。それをすることにより、来店者にデメリットが発生する、だから止めましょうという考え方です。これを踏まえると以下のメッセージが考えられます。

 「皆様のご協力で、飲食物で店内商品を汚した方が逮捕されました。」

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 飲食物を持ちながら、もしくは食べながら店内の商品を見ないという前提で、選択肢を設けることにより、飲食物による商品の汚損を防ぐという考え方です。これを踏まえると以下のメッセージが考えられます。

 「お手元の飲食物は食べきってから入店しますか?それとも当店のスタッフに預けますか?」

 「禁止」は「できない」ことを意味しますが、どちらかを選択「できる」ので、来店者としては、強制感が薄くなります。これにより、顧客は店内に飲食物を持ち込むことがなくなる可能性が高まります。

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 「せっかく川越で買った飲食物です。ゆっくり味わいきった後にご入店ください。」

 観光地ならではの飲食物を入手できたことを承認した上で、それをしっかり堪能してほしいから、食べ切ってから入店したほうが良いですよ、というメッセージをPOPに記載することにより、飲食物を持ち込まない可能性が高まります。

POPの効果を上げる考え方(5)あなた限定を強調する

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 「飲食物を持ったお客様限定。入店前に飲食物を食べきって店長と両手で握手しましょう。」

 ポイントは「握手」ではなく「両手で握手」することです。これをするには、両手が空いていなければならず、飲食物を手に持ったまま握手、とはなりません。これにより、飲食物を持ち込む来店客が減少する可能性が高まります。

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